Elaborado a base de café, específicamente de un espresso al cual se le agrega leche vaporizada microespumada, el flat white es una bebida que nació en los años 80 en Melbourne, Australia, y que se ha popularizado en las cafeterías especializadas de hoy en día.
El flat white se distingue de otras bebidas porque se enfoca más en la leche y la capa de espuma que lleva es muy delgada, con lo que se logra una textura suave y sedosa, así como un equilibrio perfecto entre el café y la leche. Por otro lado, el capuchino tiene una proporción igual de espresso, leche y espuma.
La taza de cerámica que se usa para servirlo mide entre 150 y 160 mililitros, y la textura que se utiliza pata el flat white es mucho más cremosa la cual se queda en la parte inferior del recipiente al momento de vaporizar. Expertos en café aseguran que la bebida obtiene su nombre de esta fina cobertura de leche.
También se caracteriza por incorporar el llamado latte art.
¿Cómo prepararlo?
- Calentar entre 150 y 200 ml de leche aproximadamente 65 ° sin llegar al punto de ebullición.
- Mientras se calienta la bebida láctea, preparar un espresso doble. Para esto se necesitan alrededor de 18 a 20 gramos de café molido fino para hacer un espresso de aproximadamente 60 ml.
- Verter el espresso en una taza de cerámica precalentada, a continuación, añadir la leche caliente vaporizada cuidadosamente. Debe servirse desde cierta altura al principio y luego acercar cuidadosamente la jarra a la taza a medida que se llena, para crear una capa delgada de espuma en la parte superior.
- El objetivo es obtener una proporción armónica entre el café y la leche, permitiendo que el sabor del espresso se destaque, complementado por la cremosidad de la leche.
A la cremosidad de la leche la complementa el sabor del espresso, lo que permite que ambos componentes se realcen sin que alguno predomine.
El doodle de Google de este 11 de marzo está dedicado a esta popular y deliciosa bebida, a través del cual invita a probar el flat white y descubrir su sabor, así como la increíble cultura del café.
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